Kue khas Palembang untuk sajian Hari Raya

Aneka Kue ini dipercaya sebagai salah satu sajian istana Kesultanan Palembang yang seringkali disajikan sebagai sajian untuk tamu kehormatan. Namun saat ini kue-kue ini  dapat ditemukan di seluruh Palembang dan sering disajikan di hari raya.

Bagi pecinta kuliner sekalian yang ingin menikmati kue-kue ini tak perlu menunggu hingga Hari Raya tiba, karena kami siap menyediakannya untuk anda

Maksubah

Lapan jam

Engkak ketan

Lapis Kojo

Beberapa kue khas Palembang:

* Delapan Jam

Sesuai dengan namanya, keistimewaan kue delapan jam terletak pada proses pembuatannya yang membutuhkan waktu delapan jam. Resep pembuatannya merupakan resep tradisional yang diwariskan turun-temurun. Itulah yang membuat kue ini terus bertahan sampai sekarang.

Adapun bahan dasar kue ini adalah telur bebek, susu kental manis, susu bubuk putih, mentega, dan gula. Sekalipun proses pembuatannya memakan waktu lama, cara membuatnya sederhana.

* Maksubah

Berbahan dasar utama telur bebek dan susu kental manis. Dalam pembuatannya telur yang dibutuhkan dapat mencapai sekitar 28 butir. Adonan kemudian diolah mirip adonan kue lapis. Rasanya enak, manis dan legit.

Bahan dasarnya hampir sama dengan delapan jam hanya saja jika delapan jam diproses dengan dikukus sementara maksubah dipanggang

* Engkak Ketan

Berbahan hampir sama dengan maksubah, lapis dibuat secara bertahap, akan tetapi bahan dasarnya adalah ketan dan lebih mirip ke dodol 

* Lapis Kojo

Cara membuat lapis kojo hampir sama dengan membuat bolu lapis legit. Rasanya pun tidak kalah legitnya dengan bolu lapis legit. Bahan dasarnya dominan santan, telur dan tepung dan pewarna alami. Pewarna yg digunakan adalah daun pandan dan daun suji (bukan pewarna sintetis).

 

Maksubah vs Engkak Ketan

 

Kue:	ukuran loyang -/+
	10x17x7.5 cm	20x22x7.5cm
Delapan jam	Rp 180.000	Rp 250.000
Maksubah	Rp 150.000	Rp 220.000
Engkak Ketan	Rp 150.000	Rp 220.000
Bolu Kojo	Rp 150.000	Rp 220.000